2013. augusztus 28., szerda

Szilva-szilva-szilva... minden mennyiségben!

Még tart a nagy szilvaszezon, így ma szilvás pite készült...saját recept alapján!
Gondoltam, az arányokon annyira nem csúszhatok el. 
Jól sikerült, finom omlós tészta lett!


Hozzávalók egy közepes tepsibe:

400g tk. búzaliszt
60g zabpehely
150g nádcukor
250g vegán vaj (Liga)
1 tk. Alnatura sütőpor (Dm-ben)
3-4 ek. szójatej
tetszés szerint szilva
3-4 nagy evőkanálnyi szilvalekvár
Szóráshoz:
10dkg nádcukor
1 csomag fahéj


A száraz hozzávalókat egy tálba öntöm, hozzáadom a vajat/margarint majd legvégül annyi szójatejet, hogy könnyen gyúrható legyen. Ezután egy sütőpapírral kibélelt tepsibe teszem, majd kézzel szétnyomkodom. Ilyen tészták esetében sosem bajlódom a nyújtással-nem látom értelmét.
A tészta tetejét megkenem házi szilvalekvárral ( "A" szilvalekvár, amit anyukám 4 órán keresztül kavargatott...-kemény mint a kő! :-D ) majd félbevágott szilvát teszek a tetejére. Sütés előtt megszóróm fahéjas cukorral. Több mint egy órát sütöm, nagyon lassan. (kb 70 perc kellett)
 

 Az íze? Nyammmi....

2013. augusztus 21., szerda

Tofus rizs zöldséges szósszal



Hozzávalók 4 személyre:
1 csomag (200g) tofu
4 nagy marék barnarizs
1 paradicsom
1 paprika
1 kisebb cukkini
brokkoli, karfiol répa mix (mirelit)
3 kisebb fej hagyma (2 lila, 1 vörös)
1 gerezd fokhagyma 
1 marék kesudió
kevés főtt kukorica díszítésnek
só, olaj

A rizst feltettem főni, mert annak több idő kell, ellentétben a fehér rizzsel. Apróra összevágtam 1db vörös és 1db lila hagymát, olajon megpároltam, majd hozzáadtam a kockára vágott tofut. Addig sütöttem, amíg a tofu szép aranybarna lett. A kifőtt rizzsel összekavartam, sóztam.
A zöldséges szószhoz készítettem egy alapszószt. Ehhez összedaraboltam a paradicsomot, a paprikát és a cukkinit, majd olajon megpároltam. A kesudióval, egy lila hagymával, a fokhagymával és sóval krémesre turmixoltam.
Ezután egy serpenyőbe megpároltam a zöldségmixet majd mikor már majdnem puhára főtt, hozzáöntöttem az alapszószt, majd levettem a tűzről és  fedő alatt hagytam, hogy az ízek összeérjenek.



 /Kb fél óra alatt elkészíthető!/

2013. augusztus 8., csütörtök

Gombás cukkinis ragu - Paradicsomos avokádó saláta

A tegnapi fotózás érdekesen zajlott. Körülbelül 45 fok volt a napon, én pedig kiszaladtam papucs nélkül -mert ilyen nagy melegben imádok mezítláb járkálni a kertben-, majd letettem a tányérom egy asztalra és gondoltam csinálok pár fotót. Mikor a második kép készült, éreztem, hogy ég a talpam alatt a betonlap. Így nem is vágytam profi képek készítésére...gyorsan lerendeztem a műveletet...:-) Azért valamennyire látszik a végeredmény. (remélem...)

Gombás cukkinis ragu burgonyával

 Hozzávalók 4 személyre: 

6-7 közepes burgonya
1 közepes cukkini
500g gomba
2 szál répa
1 fej vöröshagyma
1 db paprika
2 db paradicsom
só, bors
1 ek. rizsliszt
olaj

A burgonyát megpucoltam és egészen egyszerűen négyfelé vágtam, majd sós vízben megfőztem.
A hagymát a paprikával megpároltam, majd ment hozzá a csíkokra vágott répa. Mikor már majdnem megpuhult a répa, hozzáadtam a többi zöldséget és megfőztem. Sóztam, borsoztam, majd a zöldséges léhez készítettem egy egyszerű rizslisztes habarást, hogy sűrű legyen. 

Paradicsomos avokádó saláta

Hozzávalók: (Hogy hány személyre, azt inkább nem írom, mert én pl. elég sok salátát eszem...)

1db avokádó
1kg koktélparadicsom (sárga-piros)
1 közepes fej lilahagyma
só, 100% extra szűz olívaolaj

Mindent apróra vágtam, majd kicsit megsóztam és megöntöztem olívaolajjal...nyammmmi!!!