2013. július 27., szombat

Színkavalkád


Gombás rizs friss zöldségekkel és brokkolival.


Hozzávalók 4 személyre:

5 marék fehér rizs
1 marék gersli
1 marék vörös lencse
4 db nagy fej gomba
1 fej hagyma
olaj
só, bors

Az olajon megpirítom a rizst, a gerslivel. Ha félig megfőtt hozzáadom az apróra vágott gombát, a lencsével és a hagymával. Sózom, borsozom, és puhára főzöm. A brokkolit gőz fölött pároltam meg. A salátába tettem paradicsomot, almapaprikát és répát.

Délutánra egy kis csemege...
Gyümölcs saláta egyszerűen


Hozzávalók:

sárgadinnye
őszibarack
alma
szárított vörös áfonya
fél citrom leve

Apróra vágjuk a gyümölcsöket majd meglocsoljuk citromlével.
Ha betesszük a fagyasztóba, hogy teljesen lehűljön, nagy melegben isteni finom csemege!

2013. július 23., kedd

Színes zöldségek ebédre

Nincs mindig időm sokat főzőcskézni a konyhában...iszonyú meleg is van ( hétvégén 40 fok is lesz!), itt a kisfiam, aki a nap 24 órájából 24-et magáénak követel. Közben még a háztartás és a hobbim is, nem utolsó sorban pedig a családom. Egy szó mint száz ma egy nagyon egyszerű ételt dobtam össze.

Megfőztem burgonyát, majd betettem egy tepsibe egy kis kakukkfűvel, sült burgonyához kapható fűszersóval is enyhén megszórtam, végül paradicsom került a tetejére majd ment a sütőbe.
Pároltam hozzá répát és cukkinit egy kis hagymával, petrezselyemmel. 

Még hogy a zöldségekkel nem lehet jóllakni?! Aki nem hiszi, járjon utána!


Szeretem a színes ételeket...jó ránézni!



2013. július 22., hétfő

Bableves őszibarackos buktával


Rengeteg őszibarackunk van. Már eltettem télire mindenféle feldolgozásban, de érik és érik...az eltevés folyamatos, de mit csináljak a már túlérett darabokkal?! Arra gondoltam, ma megsütök egy adagot élesztős tésztában. Így jött létre a mai menü...


Hozzávalók 4 személyre:

3db közepes burgonya
3db kisebb répa
1db babkonzerv
1db paradicsom
fél kápiapaprika  
1db hagyma
2 marék gersli (hántolt árpa)
3-4 kisebb babérlevél, só, bor, pirospaprika
kesudió tejföl (1 marék kesu, 2-3 gerezd fokhagyma, só és víz turmixolva)
petrezselyem a díszítéshez

Megpárolom a hagymát, paradicsomot és a paprikát kevés olajon. Sózom, fűszerezem, majd felöntöm vízzel. Hozzáadom a burgonyát és a répát, majd ha mindez megfőtt, a hántolt árpát és a babkonzervet. Ha összefőtt, belekavarom a vegán tejfölt és tálaláskor petrezselymet szórok rá.



Hozzávalók 16 darabhoz:

400g tk búzaliszt
50g kukoricaliszt
50g fehérliszt
fél tk. kurkuma
35g élesztő
2,5dl szójatej
1dl langyos víz
3ek nádcukor
4ek olaj
Töltelék: 500g már meghámozott őszibarack (zsemlemorzsába forgatva)

A kelt tésztát hagyományos módon készítjük el. 
Mikor megkelt, kinyújtjuk, szétvágjuk, megtöltjük az őszibarackkal, majd egyenként feltekerjük. Kiolajozott tepsiben sütjük. Hogy hány fokon nem tudom...takarékon! Ha kész porcukorral megszórjuk, de ehetjük mézzel is, így még finomabb!

2013. július 19., péntek

Barna rizs patiszonnal


Ó jajj, lassan egy éve nem írtam ide semmit sem. Történt egy és más az életemben, pl. hogy megszületett a kisfiam május 29.-én, Ferdinánd, aki mostanában leköti minden szabad percem! :-)

A várandós hónapokra félretettem a vegán ételeket. Talán még nem írtam, de azért próbálok minél kevesebb állati fehérjét enni, mert van egy genetikai problémám. Nem azért, mert megrögzött állatvédő vagyok. Igen, sajnálom az állatokat...de az én étkezési szokásaim nem ehhez kötődnek.

Most viszont térjünk vissza a mai menühöz...Minden nap próbálok ezentúl vegán ételeket főzni és le is fotózni. Nem biztos, hogy sikerül minden nap posztolni, de a már megfőzött ételek receptjei később is jól jöhetnek nekem is és másoknak is.

Ma barna rizst készítettem patiszonnal...


  

Recept: 
15dkg barna rizs
1 db patiszon
2db paradicsom
1 kápia paprika
2 fej lilahagyma
só, bors, curry

Olajon megpároltam a barna rizst. (A barna rizs sokkal több időt igényel, mint a sima fehér...)
A zöldségeket megmostam,apró kockára vágtam a hagymával együtt. Olajon elkezdtem párolni a patiszont, majd mikor félig megpuhult, hozzákevertem a hagymát, majd a paradicsomot és a paprikát. A később hozzáadott zöldségeket nem főztem meg teljesen, kissé nyersen maradtak, így jobb ízt adtak az ételnek. A legvégén a leszűrt barna rizst hozzákevertem a zöldségekhez. Fokhagymás uborkával isteni finom volt!