2013. december 7., szombat

Mákos - narancsos kuglóf tej és tojás nélkül


Recept:

20 dkg vegán vaj (Liga)
25 dkg nádcukor
30 gramm zabpehely
2 db nagyobb alma reszelve
2 db narancs leve és héja
3 ek. mák
50 dkg liszt
1 csomag sütőpor ( esetleg foszfátmentes)
 1dl víz, ha túl sűrű a tészta



Elkészítés:

Az almát és a narancsot alaposan megmosom. Lereszelem, kifacsarom, összekeverem a cukorral. Megolvasztom a vajat, hozzáadom a gyümölcsös keverékhez. Ehhez jön még a zabpehely és a liszt a sütőporral együtt. Ha túl sűrű a massza (függ a narancs levétől) akkor tehetünk még hozzá langyos vizet.
A kuglóf formát kivajazom, kilisztezem, majd a tészta 2/3-t belekanalazom. A maradék tésztához adok 3 evőkanál darál mákot egy kis vízzel, majd ezt a masszát szintén a formába teszem.
Előmelegített sütőbe, takarékon körülbelül egy órát sütöm. Nagyon fontos, hogy lassan süljön, mert ha nem így sül, odaég és a belseje nyers marad!

(Amikor kész lett a tetejét meglocsoltam 1 narancs levével, amibe porcukrot tettem. Ez persze elhagyható...)

2013. október 27., vasárnap

Almás-zabpelyhes sütemény


 Hozzávalók: 

300g liszt
30g zabpehely
100g nádcukor
150 g növényi margarin
1 ek. sütőpor
3 db nagy alma ( 1db reszelve, 2 a tetejére)
2 ek fahéjas nádcukor



A hozzávalókat az alma kivételével összegyúrjuk, majd mikor nagyjából összeállt, hozzáadjuk a reszelt almát. Egy kerek sütőformát kibélelünk sütőpapírral és a masszát belenyomkodjuk. Almaszeleteket teszünk a tetejére majd megszórjuk fahájas cukorral.
Előmelegített sütőben sütjük közepes hőfokon kb. egy órát.



2013. augusztus 28., szerda

Szilva-szilva-szilva... minden mennyiségben!

Még tart a nagy szilvaszezon, így ma szilvás pite készült...saját recept alapján!
Gondoltam, az arányokon annyira nem csúszhatok el. 
Jól sikerült, finom omlós tészta lett!


Hozzávalók egy közepes tepsibe:

400g tk. búzaliszt
60g zabpehely
150g nádcukor
250g vegán vaj (Liga)
1 tk. Alnatura sütőpor (Dm-ben)
3-4 ek. szójatej
tetszés szerint szilva
3-4 nagy evőkanálnyi szilvalekvár
Szóráshoz:
10dkg nádcukor
1 csomag fahéj


A száraz hozzávalókat egy tálba öntöm, hozzáadom a vajat/margarint majd legvégül annyi szójatejet, hogy könnyen gyúrható legyen. Ezután egy sütőpapírral kibélelt tepsibe teszem, majd kézzel szétnyomkodom. Ilyen tészták esetében sosem bajlódom a nyújtással-nem látom értelmét.
A tészta tetejét megkenem házi szilvalekvárral ( "A" szilvalekvár, amit anyukám 4 órán keresztül kavargatott...-kemény mint a kő! :-D ) majd félbevágott szilvát teszek a tetejére. Sütés előtt megszóróm fahéjas cukorral. Több mint egy órát sütöm, nagyon lassan. (kb 70 perc kellett)
 

 Az íze? Nyammmi....

2013. augusztus 21., szerda

Tofus rizs zöldséges szósszal



Hozzávalók 4 személyre:
1 csomag (200g) tofu
4 nagy marék barnarizs
1 paradicsom
1 paprika
1 kisebb cukkini
brokkoli, karfiol répa mix (mirelit)
3 kisebb fej hagyma (2 lila, 1 vörös)
1 gerezd fokhagyma 
1 marék kesudió
kevés főtt kukorica díszítésnek
só, olaj

A rizst feltettem főni, mert annak több idő kell, ellentétben a fehér rizzsel. Apróra összevágtam 1db vörös és 1db lila hagymát, olajon megpároltam, majd hozzáadtam a kockára vágott tofut. Addig sütöttem, amíg a tofu szép aranybarna lett. A kifőtt rizzsel összekavartam, sóztam.
A zöldséges szószhoz készítettem egy alapszószt. Ehhez összedaraboltam a paradicsomot, a paprikát és a cukkinit, majd olajon megpároltam. A kesudióval, egy lila hagymával, a fokhagymával és sóval krémesre turmixoltam.
Ezután egy serpenyőbe megpároltam a zöldségmixet majd mikor már majdnem puhára főtt, hozzáöntöttem az alapszószt, majd levettem a tűzről és  fedő alatt hagytam, hogy az ízek összeérjenek.



 /Kb fél óra alatt elkészíthető!/

2013. augusztus 8., csütörtök

Gombás cukkinis ragu - Paradicsomos avokádó saláta

A tegnapi fotózás érdekesen zajlott. Körülbelül 45 fok volt a napon, én pedig kiszaladtam papucs nélkül -mert ilyen nagy melegben imádok mezítláb járkálni a kertben-, majd letettem a tányérom egy asztalra és gondoltam csinálok pár fotót. Mikor a második kép készült, éreztem, hogy ég a talpam alatt a betonlap. Így nem is vágytam profi képek készítésére...gyorsan lerendeztem a műveletet...:-) Azért valamennyire látszik a végeredmény. (remélem...)

Gombás cukkinis ragu burgonyával

 Hozzávalók 4 személyre: 

6-7 közepes burgonya
1 közepes cukkini
500g gomba
2 szál répa
1 fej vöröshagyma
1 db paprika
2 db paradicsom
só, bors
1 ek. rizsliszt
olaj

A burgonyát megpucoltam és egészen egyszerűen négyfelé vágtam, majd sós vízben megfőztem.
A hagymát a paprikával megpároltam, majd ment hozzá a csíkokra vágott répa. Mikor már majdnem megpuhult a répa, hozzáadtam a többi zöldséget és megfőztem. Sóztam, borsoztam, majd a zöldséges léhez készítettem egy egyszerű rizslisztes habarást, hogy sűrű legyen. 

Paradicsomos avokádó saláta

Hozzávalók: (Hogy hány személyre, azt inkább nem írom, mert én pl. elég sok salátát eszem...)

1db avokádó
1kg koktélparadicsom (sárga-piros)
1 közepes fej lilahagyma
só, 100% extra szűz olívaolaj

Mindent apróra vágtam, majd kicsit megsóztam és megöntöztem olívaolajjal...nyammmmi!!!




2013. július 27., szombat

Színkavalkád


Gombás rizs friss zöldségekkel és brokkolival.


Hozzávalók 4 személyre:

5 marék fehér rizs
1 marék gersli
1 marék vörös lencse
4 db nagy fej gomba
1 fej hagyma
olaj
só, bors

Az olajon megpirítom a rizst, a gerslivel. Ha félig megfőtt hozzáadom az apróra vágott gombát, a lencsével és a hagymával. Sózom, borsozom, és puhára főzöm. A brokkolit gőz fölött pároltam meg. A salátába tettem paradicsomot, almapaprikát és répát.

Délutánra egy kis csemege...
Gyümölcs saláta egyszerűen


Hozzávalók:

sárgadinnye
őszibarack
alma
szárított vörös áfonya
fél citrom leve

Apróra vágjuk a gyümölcsöket majd meglocsoljuk citromlével.
Ha betesszük a fagyasztóba, hogy teljesen lehűljön, nagy melegben isteni finom csemege!

2013. július 23., kedd

Színes zöldségek ebédre

Nincs mindig időm sokat főzőcskézni a konyhában...iszonyú meleg is van ( hétvégén 40 fok is lesz!), itt a kisfiam, aki a nap 24 órájából 24-et magáénak követel. Közben még a háztartás és a hobbim is, nem utolsó sorban pedig a családom. Egy szó mint száz ma egy nagyon egyszerű ételt dobtam össze.

Megfőztem burgonyát, majd betettem egy tepsibe egy kis kakukkfűvel, sült burgonyához kapható fűszersóval is enyhén megszórtam, végül paradicsom került a tetejére majd ment a sütőbe.
Pároltam hozzá répát és cukkinit egy kis hagymával, petrezselyemmel. 

Még hogy a zöldségekkel nem lehet jóllakni?! Aki nem hiszi, járjon utána!


Szeretem a színes ételeket...jó ránézni!



2013. július 22., hétfő

Bableves őszibarackos buktával


Rengeteg őszibarackunk van. Már eltettem télire mindenféle feldolgozásban, de érik és érik...az eltevés folyamatos, de mit csináljak a már túlérett darabokkal?! Arra gondoltam, ma megsütök egy adagot élesztős tésztában. Így jött létre a mai menü...


Hozzávalók 4 személyre:

3db közepes burgonya
3db kisebb répa
1db babkonzerv
1db paradicsom
fél kápiapaprika  
1db hagyma
2 marék gersli (hántolt árpa)
3-4 kisebb babérlevél, só, bor, pirospaprika
kesudió tejföl (1 marék kesu, 2-3 gerezd fokhagyma, só és víz turmixolva)
petrezselyem a díszítéshez

Megpárolom a hagymát, paradicsomot és a paprikát kevés olajon. Sózom, fűszerezem, majd felöntöm vízzel. Hozzáadom a burgonyát és a répát, majd ha mindez megfőtt, a hántolt árpát és a babkonzervet. Ha összefőtt, belekavarom a vegán tejfölt és tálaláskor petrezselymet szórok rá.



Hozzávalók 16 darabhoz:

400g tk búzaliszt
50g kukoricaliszt
50g fehérliszt
fél tk. kurkuma
35g élesztő
2,5dl szójatej
1dl langyos víz
3ek nádcukor
4ek olaj
Töltelék: 500g már meghámozott őszibarack (zsemlemorzsába forgatva)

A kelt tésztát hagyományos módon készítjük el. 
Mikor megkelt, kinyújtjuk, szétvágjuk, megtöltjük az őszibarackkal, majd egyenként feltekerjük. Kiolajozott tepsiben sütjük. Hogy hány fokon nem tudom...takarékon! Ha kész porcukorral megszórjuk, de ehetjük mézzel is, így még finomabb!

2013. július 19., péntek

Barna rizs patiszonnal


Ó jajj, lassan egy éve nem írtam ide semmit sem. Történt egy és más az életemben, pl. hogy megszületett a kisfiam május 29.-én, Ferdinánd, aki mostanában leköti minden szabad percem! :-)

A várandós hónapokra félretettem a vegán ételeket. Talán még nem írtam, de azért próbálok minél kevesebb állati fehérjét enni, mert van egy genetikai problémám. Nem azért, mert megrögzött állatvédő vagyok. Igen, sajnálom az állatokat...de az én étkezési szokásaim nem ehhez kötődnek.

Most viszont térjünk vissza a mai menühöz...Minden nap próbálok ezentúl vegán ételeket főzni és le is fotózni. Nem biztos, hogy sikerül minden nap posztolni, de a már megfőzött ételek receptjei később is jól jöhetnek nekem is és másoknak is.

Ma barna rizst készítettem patiszonnal...


  

Recept: 
15dkg barna rizs
1 db patiszon
2db paradicsom
1 kápia paprika
2 fej lilahagyma
só, bors, curry

Olajon megpároltam a barna rizst. (A barna rizs sokkal több időt igényel, mint a sima fehér...)
A zöldségeket megmostam,apró kockára vágtam a hagymával együtt. Olajon elkezdtem párolni a patiszont, majd mikor félig megpuhult, hozzákevertem a hagymát, majd a paradicsomot és a paprikát. A később hozzáadott zöldségeket nem főztem meg teljesen, kissé nyersen maradtak, így jobb ízt adtak az ételnek. A legvégén a leszűrt barna rizst hozzákevertem a zöldségekhez. Fokhagymás uborkával isteni finom volt!