2012. augusztus 29., szerda

Fast and delicious - Gyorsan finomat!


A mai recept egy nagyon egyszerű zöldségesragu vegyes gabonakörettel.


Hozzávalók: 
Zöldséges ragu



3 fej lilahagyma
2 db paradicsompaprika
1db répa
1 fél bögre borsó
kb 250 gramm apró gomba

bors
reform ételízesítő
kurkuma

A zöldségeket megmosom, megpucolom, összedarabolom. Először a répát kezdem párolni kevés olajon egy fej hagymával, majd ehhez jön a borsó egy újabb hagymával. Végül a gomba az utolsó 3 percben egy újabb hagymával. Nem kell sokáig főzni.

Köret



1 bögre barna rizs
fél bögre gersli
1/4 bögre köles
petrezselyemzöld a tetejére

3szoros mennyiségű vízzel öntöm fel a rizst a gerslivel, majd kb. 10 perccel a forrás után adom hozzá a kölest, mert az hamarabb megfő.



Készítsünk hozzá tetszőleges zöld salátát, bármilyet!


2012. augusztus 28., kedd

Homemade ketchup - Házi ketchup

Tavaly kaptam egy nagyon jó ketchup receptet. Az összetevőkön először én is meglepődtem, de mikor megkóstoltam a krémet, minden kételyem szertefoszlott. Ez a legjobb házi ketchup amit valaha ettem...




Akkor a recept:

3kg paradicsom
1kg húsos paradicsompaprika
10 fej hagyma
10 szem alma
25 szem feketebors
20 szem szegfűszeg
25 szem sszegfűbors
3-4 kis darabka fahéj
30 dkg cukor, nádcukor, méz
3 kiskanál tengeri só
1deci 10%-os ecet

A zöldségeket összedaraboljuk, majd egy nagy fazékba tesszük. A fűszereket egy kisebb vászonzacskóba vagy gézbe csavarjuk, és a forrásban lévő zöldségekhez adjuk. Mikor megfőtt minden, kivesszük a fűszereket, botmixerrel összeturmixoljuk. Hozzáadjuk a cukrot és az ecetet és felfőzzük. Végül forró üvegekbe töltjük, és szárazdunsztba tesszük.

Íme egy pár fotó a készítésről...






Próbáljátok ki Ti is!

2012. augusztus 20., hétfő

Blueberry cake - Heidelbeerkuchen - Áfonyás sütemény

Akkor jöjjön egy friss ötlet elsőként. A Healty Happy Life oldalon találtam egy nagyon tetszetős kis süteményt!
http://kblog.lunchboxbunch.com/2012/05/frosted-blueberry-cake-vegan.html

Az áfonya magas C-vitamin és E-vitamin tartalmú gyümölcs, ezért kiváló antioxidáns. Magas kálium és alacsony nátrium tartalmú, a benne lévő fenolok pedig fontos védelmet jelentenek a szívkoszorúér-megbetegedés,  agyvérzés és a rák ellen. A benne lévő flavonoidok pedig hozzájárulnak az öregedési folyamat lassításához.
Ha tehetjük, együnk többször áfonyát!








Hozzávalók:
Tésztához:
1 1/2 bögre tk liszt
3/4 csésze nádcukor
1ek sütőpor
3ek vegán vaj
1/2 tk mandula aroma
3ek zabpehely
2ek lenmag + 2/3 bögre meleg víz
1/3 bögre szójatej
1/4 bögre almapüré- reszelt alma
3ek narancslé + egy narancs héja
1/2 tk fahéj
kb. 50gramm áfonya

Krém a tetejére:
3ek kókuszolaj
1/2 bögre porcukor (nádcukor)


Díszítésnek: 100 gramm áfonya, dió és zabpehely

Elkészítés:
1. A por állagú hozzávalókat összekeverjük egy tálba.
2. A lenmagot beáztatjuk a meleg vízbe és hagyjuk állni kb. 5 percet.
3. Öntsük le a megmaradt vizet a lenmagról, majd a folyékony hozzávalókat tegyük egy tálba a vaj kivételével.
4. A vajat dolgozzuk el a lisztes keverékkel.
5. Adjuk a folyékony hozzávalókat a liszthez, végül szórjunk bele áfonyát.
6. Vajazzunk és lisztezzünk ki egy kisebb sütőformát ( az enyém kb 15cm átmerőjű) és öntsük bele a masszát.
7. Előmelegített sütőben süssük kb 35-45 percig, végezzünk tűpróbát kivétel előtt.
8. A krémhez keverjük összes a kókuszolajat és a cukrot. Ha kihűlt a tészta, kenjük rá a tetejére a krémet, és szórjuk meg áfonyával, dióval, zabpehellyel.