2012. szeptember 30., vasárnap

Vasárnapi ebéd - Sunday lunch

Itt az ősz...sütőtök? Miért ne! Mai ebédünkbe is került egy kisebb adag sütőtök. Sütőzacskóban megsütöttem burgonyával, hagymával, füstölt tofuval és egy kevés hagymával. Készítettem hozzá rántott gombát és vegyes zöld salátát.

A gomba bundázáshoz felhasznált alapanyagok:
 tk. tönkölybúzaliszt, lenmag, zabpehely, kukoricadara, szezámmag, pici só. A hozzávalókat ledaráltam, kevés vízzel egy sűrű masszát készítettem, amibe belemártottam az előzőleg megmosott gombákat, majd megsütöttem őket.
  



 Mindenki nagyon elégedett volt. :-)

2012. szeptember 11., kedd

Almost Oktoberfest - majdnem Oktoberfest

Ki ne ismerné a német ételeket...Nemsokára itt az Oktoberfest...lesz sok sör, káposzta és klößchen vagy knédli, ki mit szeretne...Németország nem ismeretlen számomra, de az Oktoberfestre még ezidáig nem sikerült eljutnom.
Ma este viszont valami olyasmit készítettem, ami félig német és félig vegán is...

Zöldséges ragu, krumpligombóccal és lila káposztával.


A zöldséges ragu a fotón lehet nem túl szimpatikus ( túl sötét volt már fotózni), de nagyon finom lett! Padlizsán, borsó, répa, hagyma, gomba van benne, ezen kívül curry, bors, ketchup és vegán tejföl ( kesu és napraforgómagból) .



Bor: Spätburgunder Weißherbst-hmmmm....:-)

2012. augusztus 29., szerda

Fast and delicious - Gyorsan finomat!


A mai recept egy nagyon egyszerű zöldségesragu vegyes gabonakörettel.


Hozzávalók: 
Zöldséges ragu



3 fej lilahagyma
2 db paradicsompaprika
1db répa
1 fél bögre borsó
kb 250 gramm apró gomba

bors
reform ételízesítő
kurkuma

A zöldségeket megmosom, megpucolom, összedarabolom. Először a répát kezdem párolni kevés olajon egy fej hagymával, majd ehhez jön a borsó egy újabb hagymával. Végül a gomba az utolsó 3 percben egy újabb hagymával. Nem kell sokáig főzni.

Köret



1 bögre barna rizs
fél bögre gersli
1/4 bögre köles
petrezselyemzöld a tetejére

3szoros mennyiségű vízzel öntöm fel a rizst a gerslivel, majd kb. 10 perccel a forrás után adom hozzá a kölest, mert az hamarabb megfő.



Készítsünk hozzá tetszőleges zöld salátát, bármilyet!


2012. augusztus 28., kedd

Homemade ketchup - Házi ketchup

Tavaly kaptam egy nagyon jó ketchup receptet. Az összetevőkön először én is meglepődtem, de mikor megkóstoltam a krémet, minden kételyem szertefoszlott. Ez a legjobb házi ketchup amit valaha ettem...




Akkor a recept:

3kg paradicsom
1kg húsos paradicsompaprika
10 fej hagyma
10 szem alma
25 szem feketebors
20 szem szegfűszeg
25 szem sszegfűbors
3-4 kis darabka fahéj
30 dkg cukor, nádcukor, méz
3 kiskanál tengeri só
1deci 10%-os ecet

A zöldségeket összedaraboljuk, majd egy nagy fazékba tesszük. A fűszereket egy kisebb vászonzacskóba vagy gézbe csavarjuk, és a forrásban lévő zöldségekhez adjuk. Mikor megfőtt minden, kivesszük a fűszereket, botmixerrel összeturmixoljuk. Hozzáadjuk a cukrot és az ecetet és felfőzzük. Végül forró üvegekbe töltjük, és szárazdunsztba tesszük.

Íme egy pár fotó a készítésről...






Próbáljátok ki Ti is!

2012. augusztus 20., hétfő

Blueberry cake - Heidelbeerkuchen - Áfonyás sütemény

Akkor jöjjön egy friss ötlet elsőként. A Healty Happy Life oldalon találtam egy nagyon tetszetős kis süteményt!
http://kblog.lunchboxbunch.com/2012/05/frosted-blueberry-cake-vegan.html

Az áfonya magas C-vitamin és E-vitamin tartalmú gyümölcs, ezért kiváló antioxidáns. Magas kálium és alacsony nátrium tartalmú, a benne lévő fenolok pedig fontos védelmet jelentenek a szívkoszorúér-megbetegedés,  agyvérzés és a rák ellen. A benne lévő flavonoidok pedig hozzájárulnak az öregedési folyamat lassításához.
Ha tehetjük, együnk többször áfonyát!








Hozzávalók:
Tésztához:
1 1/2 bögre tk liszt
3/4 csésze nádcukor
1ek sütőpor
3ek vegán vaj
1/2 tk mandula aroma
3ek zabpehely
2ek lenmag + 2/3 bögre meleg víz
1/3 bögre szójatej
1/4 bögre almapüré- reszelt alma
3ek narancslé + egy narancs héja
1/2 tk fahéj
kb. 50gramm áfonya

Krém a tetejére:
3ek kókuszolaj
1/2 bögre porcukor (nádcukor)


Díszítésnek: 100 gramm áfonya, dió és zabpehely

Elkészítés:
1. A por állagú hozzávalókat összekeverjük egy tálba.
2. A lenmagot beáztatjuk a meleg vízbe és hagyjuk állni kb. 5 percet.
3. Öntsük le a megmaradt vizet a lenmagról, majd a folyékony hozzávalókat tegyük egy tálba a vaj kivételével.
4. A vajat dolgozzuk el a lisztes keverékkel.
5. Adjuk a folyékony hozzávalókat a liszthez, végül szórjunk bele áfonyát.
6. Vajazzunk és lisztezzünk ki egy kisebb sütőformát ( az enyém kb 15cm átmerőjű) és öntsük bele a masszát.
7. Előmelegített sütőben süssük kb 35-45 percig, végezzünk tűpróbát kivétel előtt.
8. A krémhez keverjük összes a kókuszolajat és a cukrot. Ha kihűlt a tészta, kenjük rá a tetejére a krémet, és szórjuk meg áfonyával, dióval, zabpehellyel.