2015. március 30., hétfő

Négymagvas medvehagymás gombás tekercs





Hozzávalók:

300 gramm tk. búzaliszt
300 gramm fehér liszt
3,5 dkg élesztő
6 dl víz
3 ek. olívaolaj
2 ek. lenmag
2 ek. szezámmag
1 ek. tökmag
1 ek. napraforgómag
1 kk. cukor
1 kk. só
kevés liszt a nyújtáshoz
 Töltelék:
1 nagy csokor medvehagyma
6 db nagyobb fej gomba
1 ek. napraforgó
1 szál répa
10 dkg vegán vaj
1 ek. olívaolaj
pici só


















 Elkészítése:

A száraz hozzávalókat dagasztógépbe tesszük. A vízet megmelegítjük, hogy langyos legyen. Feloldjuk a cukrot és beletesszük az élesztőt. Mikor felfutott, hozzáaadjuk a lisztes-magvas alaphoz. A végén hozzáadjuk az olajat. Ha túl ragadós a tészta, vagy éppen száraz, adjunk hozzá még lisztet illetve vizet. Akkor jó, ha könnyen lehet nyújtani.
Lisztezett deszkára borítjuk, és kinyújtjuk.

A medvehagymát megmossuk, összefaraboljuk. A gombát kevés olíva olajon megpirítjuk. (ellenkező esetben a sok víz a gombában marad és a tészta nem sül majd át tökéletesen)
A még meleg gombához adjuk a vajat és a medvehagymát valamint a napraforgómagot, sót. Jól összedolgozzuk, hogy kicsit krémes legyen.Majd a kinyújtott tészta tetejére kenjük.
Ha kész, ráreszeljük a répát és feltekerjük.
A tekercset 12 darabra vágjuk, lehet több is-tetszőlegesen.
Sütőpapírra tesszük, és előmelegített sütőben kb. 3/4 órát sütjük.
Akkor jó, ha kicsit megnyílik a tekercs. Végezzünk tűpróbát!



2014. július 4., péntek

Őszibarackos pite




Ma ebédre készült ez az őszibarackos diós pite. A receptje saját találmány...nagyon finom lett!


Hozzávalók: 
300g tk. búzaliszt
100g fehérliszt
150g kókuszzsír
200g nádcukor
100g darált dió
1 alma reszelve
1 cs. sütőpor (foszfátmentes)
2,5 dl őszibaracklé
4 érettebb őszibarack

Az összes hozzávalót, a barack kivételével egy keverőtálba tettem. Hozzáadtam az őszilevet (házi készítésű tartósítószer és cukormentes). A masszát egy közepes tepsibe öntöttem sütőpapírra, majd a tetejére rádaraboltam a megpucolt őszibarackokat. Kb. 3/4-1 órát sütöttem közepes hőfokon.
Az őszibarack levet ereszt, de miután kihűl, a tészta magába szívja a gyümölcslevet és nagyon finom puha lesz!  (Mielőtt kivennénk a sütőből, végezzünk tűpróbát!) 


2013. december 7., szombat

Mákos - narancsos kuglóf tej és tojás nélkül


Recept:

20 dkg vegán vaj (Liga)
25 dkg nádcukor
30 gramm zabpehely
2 db nagyobb alma reszelve
2 db narancs leve és héja
3 ek. mák
50 dkg liszt
1 csomag sütőpor ( esetleg foszfátmentes)
 1dl víz, ha túl sűrű a tészta



Elkészítés:

Az almát és a narancsot alaposan megmosom. Lereszelem, kifacsarom, összekeverem a cukorral. Megolvasztom a vajat, hozzáadom a gyümölcsös keverékhez. Ehhez jön még a zabpehely és a liszt a sütőporral együtt. Ha túl sűrű a massza (függ a narancs levétől) akkor tehetünk még hozzá langyos vizet.
A kuglóf formát kivajazom, kilisztezem, majd a tészta 2/3-t belekanalazom. A maradék tésztához adok 3 evőkanál darál mákot egy kis vízzel, majd ezt a masszát szintén a formába teszem.
Előmelegített sütőbe, takarékon körülbelül egy órát sütöm. Nagyon fontos, hogy lassan süljön, mert ha nem így sül, odaég és a belseje nyers marad!

(Amikor kész lett a tetejét meglocsoltam 1 narancs levével, amibe porcukrot tettem. Ez persze elhagyható...)

2013. október 27., vasárnap

Almás-zabpelyhes sütemény


 Hozzávalók: 

300g liszt
30g zabpehely
100g nádcukor
150 g növényi margarin
1 ek. sütőpor
3 db nagy alma ( 1db reszelve, 2 a tetejére)
2 ek fahéjas nádcukor



A hozzávalókat az alma kivételével összegyúrjuk, majd mikor nagyjából összeállt, hozzáadjuk a reszelt almát. Egy kerek sütőformát kibélelünk sütőpapírral és a masszát belenyomkodjuk. Almaszeleteket teszünk a tetejére majd megszórjuk fahájas cukorral.
Előmelegített sütőben sütjük közepes hőfokon kb. egy órát.



2013. augusztus 28., szerda

Szilva-szilva-szilva... minden mennyiségben!

Még tart a nagy szilvaszezon, így ma szilvás pite készült...saját recept alapján!
Gondoltam, az arányokon annyira nem csúszhatok el. 
Jól sikerült, finom omlós tészta lett!


Hozzávalók egy közepes tepsibe:

400g tk. búzaliszt
60g zabpehely
150g nádcukor
250g vegán vaj (Liga)
1 tk. Alnatura sütőpor (Dm-ben)
3-4 ek. szójatej
tetszés szerint szilva
3-4 nagy evőkanálnyi szilvalekvár
Szóráshoz:
10dkg nádcukor
1 csomag fahéj


A száraz hozzávalókat egy tálba öntöm, hozzáadom a vajat/margarint majd legvégül annyi szójatejet, hogy könnyen gyúrható legyen. Ezután egy sütőpapírral kibélelt tepsibe teszem, majd kézzel szétnyomkodom. Ilyen tészták esetében sosem bajlódom a nyújtással-nem látom értelmét.
A tészta tetejét megkenem házi szilvalekvárral ( "A" szilvalekvár, amit anyukám 4 órán keresztül kavargatott...-kemény mint a kő! :-D ) majd félbevágott szilvát teszek a tetejére. Sütés előtt megszóróm fahéjas cukorral. Több mint egy órát sütöm, nagyon lassan. (kb 70 perc kellett)
 

 Az íze? Nyammmi....

2013. augusztus 21., szerda

Tofus rizs zöldséges szósszal



Hozzávalók 4 személyre:
1 csomag (200g) tofu
4 nagy marék barnarizs
1 paradicsom
1 paprika
1 kisebb cukkini
brokkoli, karfiol répa mix (mirelit)
3 kisebb fej hagyma (2 lila, 1 vörös)
1 gerezd fokhagyma 
1 marék kesudió
kevés főtt kukorica díszítésnek
só, olaj

A rizst feltettem főni, mert annak több idő kell, ellentétben a fehér rizzsel. Apróra összevágtam 1db vörös és 1db lila hagymát, olajon megpároltam, majd hozzáadtam a kockára vágott tofut. Addig sütöttem, amíg a tofu szép aranybarna lett. A kifőtt rizzsel összekavartam, sóztam.
A zöldséges szószhoz készítettem egy alapszószt. Ehhez összedaraboltam a paradicsomot, a paprikát és a cukkinit, majd olajon megpároltam. A kesudióval, egy lila hagymával, a fokhagymával és sóval krémesre turmixoltam.
Ezután egy serpenyőbe megpároltam a zöldségmixet majd mikor már majdnem puhára főtt, hozzáöntöttem az alapszószt, majd levettem a tűzről és  fedő alatt hagytam, hogy az ízek összeérjenek.



 /Kb fél óra alatt elkészíthető!/

2013. augusztus 8., csütörtök

Gombás cukkinis ragu - Paradicsomos avokádó saláta

A tegnapi fotózás érdekesen zajlott. Körülbelül 45 fok volt a napon, én pedig kiszaladtam papucs nélkül -mert ilyen nagy melegben imádok mezítláb járkálni a kertben-, majd letettem a tányérom egy asztalra és gondoltam csinálok pár fotót. Mikor a második kép készült, éreztem, hogy ég a talpam alatt a betonlap. Így nem is vágytam profi képek készítésére...gyorsan lerendeztem a műveletet...:-) Azért valamennyire látszik a végeredmény. (remélem...)

Gombás cukkinis ragu burgonyával

 Hozzávalók 4 személyre: 

6-7 közepes burgonya
1 közepes cukkini
500g gomba
2 szál répa
1 fej vöröshagyma
1 db paprika
2 db paradicsom
só, bors
1 ek. rizsliszt
olaj

A burgonyát megpucoltam és egészen egyszerűen négyfelé vágtam, majd sós vízben megfőztem.
A hagymát a paprikával megpároltam, majd ment hozzá a csíkokra vágott répa. Mikor már majdnem megpuhult a répa, hozzáadtam a többi zöldséget és megfőztem. Sóztam, borsoztam, majd a zöldséges léhez készítettem egy egyszerű rizslisztes habarást, hogy sűrű legyen. 

Paradicsomos avokádó saláta

Hozzávalók: (Hogy hány személyre, azt inkább nem írom, mert én pl. elég sok salátát eszem...)

1db avokádó
1kg koktélparadicsom (sárga-piros)
1 közepes fej lilahagyma
só, 100% extra szűz olívaolaj

Mindent apróra vágtam, majd kicsit megsóztam és megöntöztem olívaolajjal...nyammmmi!!!